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Domínguez-Zarate, P., García-Martínez, I., Güemes-Vera, N. y Totosaus, A. 2019. Textura, color y aceptación sensorial de tortillas y pan producidos con harina de ramón (Brosimum alicastrum) para incrementar la fibra dietética total. Ciencia y Tecnología Agropecuaria. 20, 3 (sep. 2019). DOI:https://doi.org/10.21930/rcta.vol20_num3_art:1590.