Domínguez-Zarate, P., García-Martínez, I., Güemes-Vera, N., & Totosaus, A. (2019). Textura, color y aceptación sensorial de tortillas y pan producidos con harina de ramón (Brosimum alicastrum) para incrementar la fibra dietética total. Ciencia Y Tecnología Agropecuaria, 20(3). https://doi.org/10.21930/rcta.vol20_num3_art:1590