DOMÍNGUEZ-ZARATE, P.; GARCÍA-MARTÍNEZ, I.; GÜEMES-VERA, N.; TOTOSAUS, A. Textura, color y aceptación sensorial de tortillas y pan producidos con harina de ramón (Brosimum alicastrum) para incrementar la fibra dietética total. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, v. 20, n. 3, 4 set. 2019.