Cardona Tangarife, D.P., Patiño Arias, L.P. y Ormaza Zapata, A.M. 2021. Aspectos tecnológicos de la microencapsulación de compuestos bioactivos en alimentos mediante secado por aspersión. Ciencia y Tecnología Agropecuaria. 22, 1 (ene. 2021), 1–21. DOI:https://doi.org/10.21930/rcta.vol22_num1_art:1899.