Campo-Quintero, V., Rojas-Gaitán , J.J. y Ramírez-Navas, J.S. 2022. Efecto de la adición de carragenina, goma guar y metilcelulosa en los parámetros de calidad de un helado con licor. Ciencia y Tecnología Agropecuaria. 23, 2 (may 2022). DOI:https://doi.org/10.21930/rcta.vol23_num2_art:2209.