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Ligarda Samanez, C. A.; Choque-Quispe, D.; Allende Allende, L. F.; Ramos Pacheco, B. S.; Peralta-Guevara, D. E. Calidad Sensorial Y Proximal En Conservas De Mondongo De Res (Bos Taurus) En Salsa De Ají Amarillo (Capsicum Baccatum). CTA 2023, 24.