Ligarda Samanez, C. A., Choque-Quispe, D., Allende Allende, L. F., Ramos Pacheco, B. S., & Peralta-Guevara, D. E. (2023). Calidad sensorial y proximal en conservas de mondongo de res (Bos taurus) en salsa de ají amarillo (Capsicum baccatum). Ciencia Y Tecnología Agropecuaria, 24(1). https://doi.org/10.21930/rcta.vol24_num1_art:2741