CAMPO-QUINTERO, V.; ROJAS-GAITÁN , J. J. .; RAMÍREZ-NAVAS, J. S. Efecto de la adición de carragenina, goma guar y metilcelulosa en los parámetros de calidad de un helado con licor. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, [S. l.], v. 23, n. 2, 2022. DOI: 10.21930/rcta.vol23_num2_art:2209. Disponível em: https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/2209. Acesso em: 28 sep. 2022.