Ligarda Samanez, C. A., Choque-Quispe, D., Allende Allende, L. F., Ramos Pacheco, B. S. y Peralta-Guevara, D. E. (2023) «Calidad sensorial y proximal en conservas de mondongo de res (Bos taurus) en salsa de ají amarillo (Capsicum baccatum)», Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 24(1). doi: 10.21930/rcta.vol24_num1_art:2741.