E. J. Ramirez Toro, D. F. Nieto Sierra, W. A. Barragán-Hernández, y G. de J. Restrepo Castañeda, «Evaluación de atributos cárnicos y de calidad de la canal en ganado Blanco Orejinegro», CTA, vol. 22, n.º 3, p. e2234, nov. 2021.