Ligarda Samanez, C. A., D. Choque-Quispe, L. F. Allende Allende, B. S. Ramos Pacheco, y D. E. Peralta-Guevara. «Calidad Sensorial Y Proximal En Conservas De Mondongo De Res (Bos Taurus) En Salsa De Ají Amarillo (Capsicum Baccatum)». Ciencia Y Tecnología Agropecuaria, vol. 24, n.º 1, marzo de 2023, doi:10.21930/rcta.vol24_num1_art:2741.