Ligarda Samanez CA, Choque-Quispe D, Allende Allende LF, Ramos Pacheco BS, Peralta-Guevara DE. Calidad sensorial y proximal en conservas de mondongo de res (Bos taurus) en salsa de ají amarillo (Capsicum baccatum). CTA [Internet]. 31 de marzo de 2023 [citado 15 de septiembre de 2024];24(1). Disponible en: https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/2741