2010. Fermentación de la almendra de copoazú (Theobroma grandiflorum [Willd. ex Spreng.] Schum.): evaluación y optimización del proceso. Ciencia y Tecnología Agropecuaria. 11, 2 (Nov. 2010), 107–115. DOI:https://doi.org/10.21930/rcta.vol11_num2_art:200.