2022. Efecto del plasma porcino liofilizado y la harina de frijol Zaragoza (Phaseolus vulgaris) sobre los parámetros de calidad tecnológica y sensorial de las salchichas tipo Frankfurt. Ciencia y Tecnología Agropecuaria. 23, 2 (Aug. 2022). DOI:https://doi.org/10.21930/rcta.vol23_num2_art:2293.