2024. Evaluación de las propiedades proximales, estructurales, morfológicas fisicoquímicas y de digestibilidad in vitro en mezclas de harinas de ñame y batata. Ciencia y Tecnología Agropecuaria. 25, 2 (Jun. 2024). DOI:https://doi.org/10.21930/rcta.vol25_num2_art:3478.