2024. Efecto del proceso de tostado en el contenido de polifenoles totales, actividad antioxidante y evaluación sensorial del café producido en Perú. Ciencia y Tecnología Agropecuaria. 25, 3 (Oct. 2024). DOI:https://doi.org/10.21930/rcta.vol25_num3_art:3508.