“Calidad Sensorial Y Proximal En Conservas De Mondongo De Res (Bos Taurus) En Salsa De Ají Amarillo (Capsicum Baccatum)”. 2023. Ciencia Y Tecnología Agropecuaria 24 (1). https://doi.org/10.21930/rcta.vol24_num1_art:2741.