“Efecto Del Tratamiento térmico Y De Digestibilidad in Vitro En Compuestos Bioactivos De Cuatro Tipos De Papas Nativas (Solanum Tuberosum Spp. Andigena)”. 2023. Ciencia Y Tecnología Agropecuaria 24 (3). https://doi.org/10.21930/rcta.vol24_num3_art:3177.