“Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo” (2017) Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 18(3), pp. 599–613. doi:10.21930/rcta.vol18_num3_art:747.