“Efecto del plasma porcino liofilizado y la harina de frijol Zaragoza (Phaseolus vulgaris) sobre los parámetros de calidad tecnológica y sensorial de las salchichas tipo Frankfurt” (2022) Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 23(2). doi:10.21930/rcta.vol23_num2_art:2293.