“Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo”, CTA, vol. 18, no. 3, pp. 599–613, Aug. 2017, doi: 10.21930/rcta.vol18_num3_art:747.