“Efecto del plasma porcino liofilizado y la harina de frijol Zaragoza (Phaseolus vulgaris) sobre los parámetros de calidad tecnológica y sensorial de las salchichas tipo Frankfurt”, CTA, vol. 23, no. 2, Aug. 2022, doi: 10.21930/rcta.vol23_num2_art:2293.