“Calidad Sensorial Y Proximal En Conservas De Mondongo De Res (Bos Taurus) En Salsa De Ají Amarillo (Capsicum Baccatum)”. Ciencia Y Tecnología Agropecuaria, vol. 24, no. 1, Mar. 2023, https://doi.org/10.21930/rcta.vol24_num1_art:2741.