“Calidad Sensorial Y Proximal En Conservas De Mondongo De Res (Bos Taurus) En Salsa De Ají Amarillo (Capsicum Baccatum)”. Ciencia y Tecnología Agropecuaria 24, no. 1 (March 31, 2023). Accessed October 6, 2026. https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/2741.