Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, [S. l.], v. 18, n. 3, p. 599–613, 2017. DOI: 10.21930/rcta.vol18_num3_art:747. Disponível em: https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/747. Acesso em: 6 oct. 2026.