Evaluación de las propiedades proximales, estructurales, morfológicas fisicoquímicas y de digestibilidad in vitro en mezclas de harinas de ñame y batata. CTA [Internet]. 2024 Jun. 11 [cited 2026 Oct. 11];25(2). Available from: https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/3478