Resumen
La mayoría de los estudios sobre variedades de café se han enfocado en la resistencia a diferentes condiciones, específicamente en dos variedades o en altitudes menores a 1000 m.s.n.m. Para llenar este vacío, este estudio pretende encontrar las diferencias fenotípicas entre los cultivares de café Marsellesa, Caturra Rojo y Catimor evaluados sobre los 1400 m.s.n.m. Para el experimento, este trabajo se dividió en tres parcelas (1477 m s.n.m., 1548 m.s.n.m. y 1797 m s.n.m.) con tres tratamientos y tres repeticiones, para un total de 27 parcelas experimentales. Se probó la resistencia a la roya y a Cercospora y la calidad organoléptica, la cual estuvo a cargo de un experto catador de café con un Certificado de Café Q-Grader de la SCA. Se encontraron resultados similares en los tres cultivares, con alta producción (alrededor de 1 t/ha de café pergamino seco) en su primer año, siendo el Caturra el que mostró una mayor altura de planta. El Marsellesa presentó una mejor resistencia a la roya con una incidencia de cero por ciento. Sin embargo, ante Cercospora, los tres cultivos resultaron ser susceptibles. Se concluyó que el café Marsellesa se adapta a la zona de bosque montano húmedo con propiedades organolépticas adecuadas y una mejor resistencia a la roya; desde este estudio, esta variedad viene empleándose en la zona. Por lo tanto, este café especial muestra resistencia a plagas y ayuda al pequeño agricultor a cumplir con las expectativas del mercado internacional.
4655 706- catimor
- caturra
- cultivares
- calidad organoléptica
- producción de café
- resistencia a la enfermedad
- Andrade, K. S., Gonçalvez, R. T., Maraschin, M., Ribeiro-do-Valle, R. M., Martínez, J., & Ferreira, S. R. (2012). Supercritical fluid extraction from spent coffee grounds and coffee husks: antioxidant activity and effect of operational variables on extract composition. Talanta, 88, 544-552. https://doi.org/10.1016/j.talanta.2011.11.031
- Alvarado, G., & Puerta, G. (2002). La variedad Colombia y sus características de calidad física y en taza. Avances Técnicos 303. CENICAFÉ.
- Alkaltham, M. S., Salamatullah, A., & Hayat, K. (2020). Determination of coffee fruit antioxidants cultivated in Saudi Arabia under different drying conditions. Journal of Food Measurement and Characterization, 1-8. https://doi.org/10.1007/s11694-020-00378-4
- Amico, A. L., Ituarte-Lima, C., & Elmqvist, T. (2020). Learning from social-ecological crisis for legal resilience building: multi-scale dynamics in the coffee rust epidemic. Sustainability Science, 15, 485-501. https://doi.org/10.1007/s11625-019-00703-x
- APROVAT. (2016). Proyecto: Adaptabilidad del café de la variedad marsellesa para mejorar los ingresos de las familias caficultoras de la Cooperativa Agraria Cafetalera APROVAT del distrito de Tabaconas. Programa Nacional de Innovación Agraria.
- Arcila J., Farfan, F., Moreno A. M., Salazar L. F., & Hincapié E. (2007). Sistemas de producción de café en Colombia. CENICAFE. http://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/720/1/Sistemas%20producci%c3%b3n%20caf%c3%a9%20Colombia.pdf
- Arteaga-Cuba, M., Dilas-Jimenez, J. O., Díaz, N. V., Miranda, O. C. C., Santillán, S. M. T., García, J. E. O., & Vassallo, C. M. (2021). Isolation and identification of a native microbial consortium for the coffee pulp degradation above 2000 masl. Coffee Science, 16, e161810-e161810. https://doi.org/10.25186/.v16i.1810
- Avelino, J., Cristancho, M., Georgiou, S., Imbach, P., Aguilar, L., Bornemann, G., Läderach, P., Anzueto, F., Hruska, A. J., & Morales, C. (2015). The coffee rust crises in Colombia and Central America (2008-2013): impacts, plausible causes and proposed solutions. Food Security, 7(2), 303-321. https://doi.org/10.1007/s12571-015-0446-9
- Belan, L. L., Pozza, E. A., de Oliveira Freitas, M. L., Pozza, A. A. A., de Abreu, M. S., & Alves, E. (2015). Nutrients distribution in diseased coffee leaf tissue. Australasian Plant Pathology, 44(1), 105-111. https://doi.org/10.1007/s13313-014-0329-0
- Bertrand, B., Boulanger, R., Dussert, S., Ribeyre, F., Berthiot, L., Descroix, F., & Joët, T. (2012). Climatic factors directly impact the volatile organic compound fingerprint in green Arabica coffee bean as well as coffee beverage quality. Food Chemistry, 135(4), 2575-2583. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.06.060
- Bertrand, B., Vaast, P., Alpizar, E., Etienne, H., Davrieux, F., & Charmetant, P. (2006). Comparison of bean biochemical composition and beverage quality of Arabica hybrids involving Sudanese-Ethiopian origins with traditional varieties at various elevations in Central America. Tree Physiology, 26(9), 1239-1248. https://doi.org/10.1093/treephys/26.9.1239
- Blas-Sevillano R., Jananpa R. C., & Bello S. (2011). Caracterización del germoplasma peruano de café. Informe del proyecto estudio de la variabilidad genética del café y establecimiento de un banco de germoplasma en la selva peruana. Universidad Nacional Agraria La Molina.
- Brannen, J. O., & Jewett, R. E. (1969). Effects of selected phenothiazines on REM sleep in schizophrenics. Archives of General Psychiatry, 21(3), 284-290.
- https://doi.org/10.1001/archpsyc.1969.01740210028004
- Bodner, M., Morozova, K., Kruathongsri, P., Thakeow, P., & Scampicchio, M. (2019). Effect of harvesting altitude, fermentation time and roasting degree on the aroma released by coffee powder monitored by proton transfer reaction mass spectrometry. European Food Research and Technology, 2019, 1-8. https://doi.org/10.1007/s00217-019-03281-5
- Botelho, D. M. D. S., Resende, M. L. D., Andrade V. T., Pereira A. A., Patricio F. R., Junior, P. M., & Rezende, J. C. D. (2017). Cercosporiosis resistance in coffee germplasm collection. Euphytica, 213(6), 117-117. https://doi.org/10.1007/s10681-017-1901-9
- Buchanan, S., Isaac, M. E., Meersche, K. V. D., & Martin, A. R. (2019). Functional traits of coffee along a shade and fertility gradient in coffee agroforestry systems. Agroforestry Systems, 93(4), 1261-1273. https://doi.org/10.1007/s10457-018-0239-1
- Capucho, A. S., Zambolim, L., Cabral, P. G. C., Maciel-Zambolim, E., & Caixeta, E. T. (2013). Climate favourability to leaf rust in Conilon coffee. Australasian Plant Pathology, 42(5), 511-514. https://doi.org/10.1007/s13313-012-0187-6
- Carvalho, A. M., Mendes, A. N., Carvalho, G. R, Botelho, C. E., Gonçalves, F. A., & Ferreira, A. D. (2011). Correlação entre crescimento e produtividade de cultivares de café em diferentes regiões de Minas Gerais, Brasil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 45(3), 269-275. https://doi.org/10.1590/S0100-204X2010000300006
- Córdova-Berríos, L. L., Mugruza-Vassallo, C., & Flores-Benites, V. (2018, August). Missed signals in the congruency between visual distracting cues and auditory goals. In Proceedings of the 8th International Conference on Information Communication and Management (pp. 7-11). https://doi.org/10.1145/3268891.3268904
- Cressey, D. (2013). Coffee rust regains foothold. Researchers marshal technology in bid to thwart fungal outbreak in Central America. Nature, 493, 587. https://doi.org/10.1038/493587a
- Cristancho, M. A., Rozo, Y., Escobar, C., Rivillas, C. A., & Gaitán, A. L. (2012). Outbreak of coffee leaf rust (Hemileia vastatrix) in Colombia. New Disease Reports, 25, 19. http://dx.doi.org/10.5197/j.2044-0588.2012.025.019
- Dilas-Jiménez, J., Zapata-Ruiz, D., Arce-Almenara, M., Ascurra-Toro, D., & Mugruza-Vassallo, C. (2020). Análisis comparativo de los costos de producción y rentabilidad de los cafés especiales con certificación orgánica y sin certificación. South Sustainability, 1(2), e017-e017. https://doi.org/10.21142/SS-0102-2020-017
- Dilas-Jiménez, J. O., & Mugruza-Vasallo, C. (2020). Instalación de fincas cafetaleras en sistema Agroforestal para recuperación y sostenibilidad de suelos degradados de selva alta. Revista de Investigación en Agroproducción Sustentable, 4(1). https://doi.org/10.25127/aps.20201.534
- Ehrenbergerová, L., Kučera, A., Cienciala, E., Trochta, J., & Volařík, D. (2018). Identifying key factors affecting coffee leaf rust incidence in agroforestry plantations in Peru. Agroforestry Systems, 92(6), 1551-1565. https://doi.org/10.1007/s10457-017-0101-x
- Gamonal L. E., Vallejos-Torres, G., & López, L. A. (2017). Sensory analysis of four cultivars of coffee (Coffea arabica L.), grown at different altitudes in the San Martin region-Peru. Ciência Rural, 47(9). https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20160882
- Georget, F., Marie, L., Alpizar, E., Courtel, P., Bordeaux, M., Hidalgo, J. M., Marraccini, P., Breitler, J., Déchamp, E., Poncon, C., Etienne, H., & Bertrand, B. (2019). Starmaya: The first arabica F1 coffee hybrid produced using genetic male sterility. Frontiers in Plant Science, 10, 1344. https://doi.org/10.3389/fpls.2019.01344
- Haggar, J., Barrios, M., Bolaños, M., Merlo, M., Moraga, P., Munguia, R., Ponce, A., Romero, S., Soto, G., Staver, C., & de MF Virginio, E. (2011). Coffee agroecosystem performance under full sun, shade, conventional and organic management regimes in Central America. Agroforestry Systems, 82(3), 285-301. https://doi.org/10.1007/s10457-011-9392-5
- Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura [ICCA]. (2010). Protocolo de análisis de calidad de café.
- Instituto Peruano de Economía [IPE]. (2020). Índice de Competitividad Regional 2020. https://incoreperu.pe/portal/index.php/ediciones-anteriores/item/14-incore-edicion-2020
- International Plant Genetic Resources Institute [IPGRI]. (2019). Descriptores del café (Coffea spp. y Psilanthus spp.). http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/Pnach860.pdf
- Jaramillo, J., Muchugu, E., Vega, F. E., Davis, A., Borgemeister, C., & Chabi-Olaye, A. (2011). Some like It Hot: the influence and implications of climate change on coffee berry borer (Hypothenemus hampei) and coffee production in east Africa. PLoS ONE, 6(9), e24528. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0024528
- Julca, A., Carhuallanqui, R., Vera, N. J., Amez, S. B., Costa, R. C., Echevarría, C., & Borjas, R. (2010). Efecto de la sombra y la fertilización sobre las principales plagas del café var. “Catimor” en Villa Rica (Pasco, Perú). Departamento de Fitotecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina.
- Julca, A., Alarcón-Águila, G., Alvarado-Huamán, L., Borjas-Ventura, R., & Castro-Cepero, V. (2018). Comportamiento de tres cultivares de café (Catimor, Colombia y Costa rica 95) en el valle del Perené. Chilean Journal of Agricultural & Animal Sciences, 34(3), 205-215. http://dx.doi.org/10.4067/S0719-38902018005000504
- Julca, A., Ventura, R. B., Huamán, L. A., Vera, N. J., Cepero, V. C., & Amez, S. B. (2019). Relación entre la incidencia y la severidad de la roya del café (Hemileia vastatrix) en San Ramón, Chanchamayo, Perú. Revista Ciencia e Investigación, 4(4), 1-9. https://doi.org/10.5281/zenodo.3477556
- Manchego, R., Bustamante, J., & Garnica, Y. J. (1999). Evaluación agronómica de ocho líneas de café (Coffea arabica) resistentes a roya en la localidad de El Playón. Mérida. Bioagro, 11(3), 97102-97102. http://www.ucla.edu.ve/bioagro/Rev11(3)/3.%20Evaluaci%C3%B3n%20agr%C3%B3n%C3%B3mica%20de%20ocho.pdf
- Marie, L., Abdallah, C., Campa, C., Courtel, P., Bordeaux, M., Navarini, L., Lonzarich, V., Bosselmann, A. S., Turreira-García, N., Alpizar, E., Georget, F., Breitler, J. C., Etienne, H., & Bertrand, B. (2020). G × E interactions on yield and quality in Coffea arabica: new F1 hybrids outperform American cultivars. Euphytica, 216(5). https://doi.org/10.1007/s10681-020-02608-8
- Martins, S. J., Soares, A. C., Medeiros, F. H. V., Santos, D. B. C., & Pozza, E. A. (2015). Contribution of host and environmental factors to the hyperparasitism of coffee rust under field conditions. Australasian Plant Pathology, 44(6), 605-610. https://doi.org/10.1007/s13313-015-0375-2
- Mathur, R., Navya, P. N., Basavaraj, K., & Murthy, P. S. (2015). Bioprocess of robusta cherry coffee with polyphenol oxidase and quality enhancement. European Food Research and Technology, 240(2), 319-325. https://doi.org/10.1007/s00217-014-2331-8
- Ministerio de Agricultura y Riego [MINAGRI]. (2014). Plan Nacional de Renovaciones de Cafetales. Dirección General de Competitividad Agraria, Lima, Perú.
- Ministerio de Agricultura y Riego [MINAGRI]. (2015). Situación actual del café en el país. https://www.midagri.gob.pe/portal/485-feria-scaa/10775-el-cafe-
- Ministerio de Agricultura y Riego [MINAGRI]. (2019). Observatorio de commodities: café 2019. Boletín de publicación trimestral Julio-Setiembre.
- Ministerio de Comercio Exterior y Turismo [MINCETUR]. (2017). Reporte regional de comercial Cajamarca. https://www.mincetur.gob.pe/wp-content/uploads/documentos/comercio_exterior/estadisticas_y_publicaciones/estadisticas/reporte_regional/RRC_Cajamarca_1semestre_2018.pdf
- Montilla, J., Arcila, J., Aristizábal, M., Montoya, E. C., Puerta, G. I., Oliveros, C. E., & Cadena, G. (2008). Caracterización de algunas propiedades físicas y factores de conversión del café durante el proceso de beneficio húmedo tradicional. https://www.cenicafe.org/es/publications/arc059(02)120-142.pdf
- Muschler, R. G. (2001). Shade improves coffee quality in a sub-optimal coffee-zone of Costa Rica. Agroforestry Systems, 85, 131-139. https://doi.org/10.1023/A:1010603320653
- Pourfarzad, A., Mahdavian-Mehr, H., & Sedaghat, N. (2013). Coffee silverskin as a source of dietary fiber in bread-making: Optimization of chemical treatment using response surface methodology. LWT-Food Science and Technology, 50(2), 599-606. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.08.001
- Prakash, N. S., Marques, D. V., Varzea, V. M. P., Silva, M. C., Combes, M. C., & Lashermes, P. (2004). Introgression molecular analysis of a leaf rust resistance gene from Coffea liberica into C. arabica L. Theoretical and Applied Genetics, 109(6), 1311-1317. https://doi.org/10.1007/s00122-004-1748-z
- Ribeiro, L. S., Ribeiro, D. E., Evangelista, S. R., Miguel, M. G. D. C. P., Pinheiro, A. C. M., Borém, F. M., & Schwan, R. F. (2017). Controlled fermentation of semi-dry coffee (Coffea arabica) using starter cultures: A sensory perspective. LWT-Food Science and Technology, 82, 32-38. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.04.008
- Rigal, C., Xu, J., & Vaast, P. (2019). Young shade trees improve soil quality in intensively managed coffee systems recently converted to agroforestry in Yunnan Province, China. Plant and Soil, 1-19. https://doi.org/10.1007/s11104-019-04004-1
- Rodríguez-Garay, F. A., Camacho-Tamayo, J. H., & Rubiano-Sanabria, Y. (2016). Variabilidad espacial de los atributos químicos del suelo en el rendimiento y calidad de café. Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 17(2), 237-254. https://doi.org/10.21930/rcta.vol17_num2_art:493
- Romero, G., Alvarado, G., Ligarreto, G., & Galeano, N. F. (2010). Partial resistance to leaf rust (Hemileia vastatrix) in coffee (Coffea arabica L.): genetic analysis and molecular characterization of putative candidate genes. Molecular Breeding, 25(4), 685-697. https://doi.org/10.1007/s11032-009-9368-6
- Schnabel, F., de Melo Virginio Filho, E., Xu, S., Fisk, I. D., Roupsard, O., & Haggar, J. (2018). Shade trees: a determinant to the relative success of organic versus conventional coffee production. Agroforestry Systems, 92(6), 1535-1549. https://doi.org/10.1007/s10457-017-0100-y
- Toniutti, L., Breitler, J. C., Etienne, H., Campa, C., Doulbeau, S., Urban, L., Lambot, C., Pinilla, J-C. H. & Bertrand, B. (2017). Influence of environmental conditions and genetic background of Arabica coffee (C. arabica L.) on leaf rust (Hemileia vastatrix) pathogenesis. Frontiers in Plant Science, 8, 2025. https://doi.org/10.3389/fpls.2017.02025
- Van der Vossen, H., Bertrand, B., & Charrier, A. (2015). Next generation variety development for sustainable production of arabica coffee (Coffea arabica L.): A review. Euphytica, 204(2), 243-256. https://doi.org/10.1007/s10681-015-1398-z
- Vallejos-Torres, G., Arévalo, L. A., Ríos, O., Cerna, A., & Marín, C. (2020). Propagation of rust-tolerant Coffea arabica L. plants by sprout rooting in microtunnels. Journal of Soil Science and Plant Nutrition, 20(3), 933-940. https://doi.org/10.1007/s42729-020-00180-7
- Vargas, C. D., & Willems, M. C. (2017). Línea de base del sector café en el Perú-documento de trabajo. Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, Lima, Perú. https://camcafeperu.com.pe/admin/recursos/publicaciones/Linea-base-del-sector-cafe-en-Peru.pdf
- Worku, M., de Meulenaer, B., Duchateau, L., & Boeckx, P. (2018). Effect of altitude on biochemical composition and quality of green arabica coffee beans can be affected by shade and postharvest processing method. Food Research International, 105, 278-285. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.11.016
- Zivković, R. (2000). Coffee and health in the elderly. Acta Medica Croatica: Casopis Hravatske Akademije Medicinskih Znanosti, 54(1), 33-36.
- Zegarra, E. (2019). Auge agroexportador en el Perú: un análisis de sobrevivencia de productos y empresas. http://repositorio.grade.org.pe/handle/GRADE/536
- Zhang, Z. X., Cai, Z. Q., Liu, G. Z., Wang, H., Huang, L., & Cai, C. T. (2017). Effects of fertilization on the gro wth, photosynthesis, and biomass accumulation in juvenile plants of three coffee (Coffea arabica L.) cultivars. Photosynthetica, 55(1), 134-143. https://doi.org/10.1007/s11099-016-0237-3
Rendimiento fenotípico de la variedad de café Marsellesa como una alternativa para la caficultura sobre los 1400 metros s.n.m. (2022). Ciencia Y Tecnología Agropecuaria, 23(3). https://doi.org/10.21930/rcta.vol23_num3_art:2344
