:
Resumen
En el valle del Cauto los aspectos tecnológicos afectan la productividad de los rebaños vacunos tanto como la escasez de lluvia y las propiedades físicas de los suelos. Con el objetivo de determinar los factores que limitan la producción de carne vacuna en el suroeste de Holguín, Cuba, se aplicó un cuestionario a productores seleccionados para colectar datos de las fincas. Se eligieron de este los indicadores cuantitativos de mayor variabilidad para efectuar análisis de componentes principales y se utilizó estadística descriptiva para apoyar el examen de la información. La producción de carne vacuna está limitada por la infraestructura de la finca, el nivel de degradación, la producción de leche y la atención a la hembra de remplazo, los cuales explican 60,9 % de la variabilidad en su deterioro. Indicadores como las áreas de compensación, malezas y sombra, así como la condición corporal de la reproductora y la producción de leche requieren una atención diferenciada porque contribuyen a enfrentar la degradación del ecosistema pecuario. Los factores limitantes de la producción de carne vacuna, así como los indicadores que se le asocian, constituyen pautas para delinear las innovaciones que, en recursos naturales, productividad e institucionalidad requiere la región.
Alemu, A. W., Amiro, B. D., Bittman, S., MacDonald, D., & Ominski, K. H. (2016). A typological characterization of Canadian beef cattle farms based on a producer survey. Canadian Journal of Animal Science, 96(2), 187-202. https://doi.org/10.1139/cjas-2015-0060
Álvarez Calvo, J. L. (2014). Cría vacuna, un potencial poco explotado. Editorial ACPA.
Alves, R. R. N. (2018). Chapter 18. The ethnozoological role of working animals in traction and transport. En R. R. Nóbrega Alves, & U. P. Albuquerque (Eds.), Ethnozoology (pp. 339-349). Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-809913-1.00018-1
Arias, R. C., Ledea, J. L., Benítez, D. G., Ray, J. V., & Ramírez de la Ribera, J. L. (2018). Performance of new varieties of Cenchrus purpureus, tolerant to drought, during dry period. Cuban Journal of Agricultural Science, 52(2). http://cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/798/805
Benítez, D., Ricardo, Y., Romero, A., Guevara, O., Torres, V., Ramírez, A., Pérez, B., Miranda, M., Guerra, J., & Olivera, C. (2009). Alternativas para la producción sostenible de carne vacuna en el Valle del Cauto. Cuban Journal of Agricultural Science, 43(4), 369-377. http://cjascience.com/index.php/CJAS/article/download/461/428
Binam, J. N., Place, F., Djalal, A. A., & Kalinganire, A. (2017). Effects of local institutions on the adoption of agroforestry innovations: Evidence of farmer managed natural regeneration and its implications for rural livelihoods in the Sahel. Agricultural and Food Economics, 5, Article number 2. https://doi.org/10.1186/s40100-017-0072-2
Bonny, S., Polkinghorne, R., Strydom, P., Matthews, K., López-Campos, Ó., Nishimura, T., Scollan, N., Pethick, D., & Hocquette, J.-F. (2017). Chapter 10. Quality assurance schemes in major beef-producing countries. En P. P. Purslow (Ed.), New aspects of meat quality from genes to ethics (pp. 223-255). Woodhead Publishing. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100593-4.00011-4
Calzadilla, D., Soto, E., Hernández, M., González, M., García, L., Campos, E., Suárez, M. A., Castro, A., & Andrial, P. (1999). Ganadería tropical. Editorial Felix Varela.
Cottle, D., & Kahn, L. (2014). Beef cattle production. Production and trade. CSIRO Publishing. https://doi.org/10.1071/9780643109896
Di Rienzo, J. A., Casanoves, F., Gonzalez, L. A., Tablada, E. M., Díaz, M. d. P., Robledo, C. W., & Balzarini, M. G. (2009). Cálculo del tamaño muestral para obtener un intervalo de confianza para µ con una amplitud determinada. En J. A. Di Rienzo, & F. Casanoves (Eds.), Estadística para las ciencias agropecuarias. (7.a ed., pp. 135-137). Editorial Brujas.
Diskin, M. G., & Kenny, D. A. (2016). Managing the reproductive performance of beef cows. Theriogenology, 86(1), 379-387. https://doi.org/10.1016/j.theriogenology.2016.04.052
Espasandin, A. C., Gutierrez, V., Casal, A., Graña, A., Bentancur, O., & Carriquiry, M. (2016). Modeling lactation curve in primiparous beef cattle. Journal of Agricultural Science, 8(4). https://10.5539/jas.v8n4p116
Geocuba. (2014). Catastro rural del municipio Calixto García. Servicio de Hidrografía y Geodesia de la República de Cuba.
González-Rivas, P. A., Chauhan, S. S., Ha, M., Fegan, N., Dunshea, F. R., & Warner, R. D. (2020). Effects of heat stress on animal physiology, metabolism, and meat quality: A review. Meat Science, 162, Article number 108025. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.108025
Hänke, H., & Barkmann, J. (2017). Insurance function of livestock: Farmer’s coping capacity with regional droughts in south-western Madagascar. World Development, 96, 264-275. https://doi.org/10.1016/j.worlddev.2017.03.011
Hair, J., Black, W., Babin, B., & Anderson, R. (2019). Multivariate data analysis (8.ª ed.). Cengage Learning.
Hernández-Sampieri, R., Fernández-Collado, C. & Baptista-Lucio, P. (2014). Selección de la muestra. En Metodología de la investigación (6ta ed., pp. 170-191). McGraw Hill Interamericana Editores, S.A. de C.V. http://metabase.uaem.mx/xmlui/bitstream/handle/123456789/2776/506_6.pdf
Hernández-Sosa, M., Planos-Gutiérrez, E. O., & Boudet-Rouco, D. (2018). Influencia de los factores físico-geográficos en la configuración espacio-temporal de la lluvia: Estudio de casos en Cuba. Revista Cubana de Meteorología, 24(1), 61-74. http://rcm.insmet.cu/index.php/rcm/article/view/260/311
Hernández, A., Pérez, J. M., Bosch, D., & Castro, N. (2015). Clasificación de los suelos de Cuba. Ediciones INCA.
Hijmans, R. J., Guarino, L., & Mathur, P. (2012). DIVA-GIS Version 7.5 Manual. https://www.diva-gis.org/docs/DIVA-GIS_manual_7.pdf
IBM. (2013). IBM SPSS statistics. (Spanish). version 22.0.0.0, [Microsoft Windows of 64 bits], JAVA, International Business Machines Corp.
Li, X., Jensen, K. L., Clark, C. D., & Lambert, D. M. (2016). Consumer willingness to pay for beef grown using climate friendly production practices. Food Policy, 64, 93-106. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2016.09.003
Liu, Y., Wang, X., Wei, X., Gao, Z., & Han, J. (2018). Values, properties and utility of different parts of Moringa oleifera: An overview. Chinese Herbal Medicines, 10(4), 371-378. https://doi.org/10.1016/j.chmed.2018.09.002
Mahdy, C. I. E. (2020). Importance of fresh water for livestock. En Michael I. Goldstein, & Dominick A. DellaSala, Encyclopedia of the world's biomes. (pp. 29-34). Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-409548-9.11964-5
Micha, E., Heanue, K., Hyland, J. J., Hennessy, T., Dillon, E. J., & Buckley, C. (2017). Sustainability levels in Irish dairy farming: A farm typology according to sustainable performance indicators. Studies in Agricultural Economics, 119, 62-69. https://doi.org/10.7896/j.1706
Montecelos-Zamora, Y., Cavazos, T., Kretzschmar, T., Vivoni, E. R., Corzo, G., & Molina-Navarro, E. (2018). Hydrological modeling of climate change impacts in a tropical river basin: A case study of the Cauto river, Cuba. Water, 10(9), Article number 1135 https://dx.doi.org/10.3390/w10091135
Murgueitio, E., Chará, J., Barahona, R., & Rivera, J. E. (2019). Development of sustainable cattle rearing in silvopastoral systems in Latin America. Cuban Journal of Agricultural Science, 53(1), 65-71. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/861/884
Oficina Nacional de Estadísticas e Información [ONEI]. (2018). Capítulo 9. Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca. En Anuario estadístico de Cuba 2017 (pp. 32-58). ONEI. http://www.onei.gob.cu/node/13606
Oquendo, G. (2011). Tecnologías para el fomento y explotación de pastos y forrajes (2.ª ed.). Editorial Pueblo y Educación.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agrocultura [FAO]. (2020). Producción-ganadería primaria [Base de datos estadística FAOSTAT]. http://www.fao.org/faostat/es/#data/QL
Peña-Borrego, M. D, Fermoselle-Cumbá, D., Peña-Rueda, Y. F., & Bécquer-Granados, C. J. (2019). Análisis bibliométrico acerca de las investigaciones publicadas sobre Morus alba L. Pastos y Forrajes, 42(1), 81-87. http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-03942019000100081&lng=es&tlng=es
Peña-Borrego, M. D., Peña-Rueda, Y. F., & Pérez-Almaguer, N. A. (2018). Necesidades de información y comportamiento informativo de agricultores y ganaderos en una CCS del municipio Calixto García. Maestro y Sociedad, (número especial), 158-164. https://maestroysociedad.uo.edu.cu/index.php/MyS/article/view/4313
Peña-Rueda, Y. F. (2017). Zonificación edafoclimática para la ganadería del municipio Calixto García (Holguín, Cuba). 8va Conferencia Científica de la Universidad de Holguín, Guardalavaca, Cuba.
Peña-Rueda, Y. F., Benítez-Jiménez, D. G., Almaguer-Pérez, N. A., & Pacheco-Peña, C. E. (2020). Caracterización de la producción de carne vacuna del sector estatal en el suroeste de Holguín, Cuba. Pastos y Forrajes, 43(1), 3-10. http://scielo.sld.cu/pdf/pyf/v43n1/en_2078-8452-pyf-43-01-3.pdf
Peña-Rueda, Y. F., Benítez-Jiménez, D. G., Almaguer-Pérez, N. P., & Pacheco-Peña, C. E. (2019). Caracterización de la ganadería vacuna del sector campesino en el suroeste de Holguín. Pastos y Forrajes, 42(4), 300-308. https://payfo.ihatuey.cu/index.php?journal=pasto&page=article&op=view&path%5B%5D=2108
Peña-Rueda, Y. F., Benítez, D., Ray, J. V., & Fernández-Romay, Y. (2018a). Determinant factors of livestock production in a rural community in the southwest of Holguin, Cuba. Cuban Journal of Agricultural Science, 52(2), 1-9. https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/803/808
Peña-Rueda, Y. F., Benítez-Jiménez, D., Ray, J. V., & Fernández-Romay, Y. (2018b). Typology of cattle farms in a peasant community from southwest of Holguin, Cuba. Cuban Journal of Agricultural Science, 52(3), 1-8 https://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/814/816
Pérez-Infante, F. (2013). Ganadería eficiente. Bases fundamentales. (2.ª ed.). Editorial ACPA.
Reyes, J. J., Rebollar, E., Redilla, C., Rey, S., Noda, A., González, M. R., & Alfonso, F. (2017). Milk production with Criollo crossbreed animals, supplemented with fresh semi-integral diet under restricted grazing conditions. Cuban Journal of Agricultural Science, 51(1), 25-33. http://cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/681/732
Risius, A., & Hamm, U. (2017). The effect of information on beef husbandry systems on consumers’ preferences and willingness to pay. Meat Science, 124, 9-14. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.10.008
Rodríguez, D. (2015). Instituto de Ciencia Animal: Fifty years of scientific research at the service of beef production in Cuba. Cuban Journal of Agricultural Science, 49(4), 435-445. http://cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/485/449
Senra, A. (2005). Índices para controlar la eficiencia y sostenibilidad del ecosistema del pastizal en la explotación bovina. Cuban Journal of Agricultural Science, 39(1), 13-21. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193017852002
Smith, E. P. (2002). Ecological statistics. En A.H. El-Shaarawi, & W. W. Piegorsch (Eds.), Encyclopedia of environmetrics (vol. 2; pp. 589-602). John Wiley & Sons, Ltd. https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.177.9550&rep=rep1&type=pdf
Tagne, A. M., Marino, F., & Cosentino, M. (2018). Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray as a medicinal plant: A comprehensive review of its ethnopharmacology, phytochemistry, pharmacotoxicology and clinical relevance. Journal of Ethnopharmacology, 220, 94-116. https://doi.org/10.1016/j.jep.2018.03.025
Vargas-Leitón, B., Solís-Guzmán, O., Sáenz-Segura, F., & León-Hidalgo, H. (2013). Caracterización y clasificación de hatos lecheros en Costa Rica mediante análisis multivariado. Agronomía Mesoamericana, 24(2), 257-275. https://doi.org/10.15517/am.v24i2.12525
Descargas
