:
Resumen
la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró al 2013 como el “Año Internacional de la Quinua”, generando un pico en la demanda internacional que parece haberse diluido. Resulta oportuno indagar cuál ha sido el desempeño de este cultivo a diez años del evento que inició el boom de la demanda. Así, el objetivo de este trabajo ha sido analizar la evolución reciente de la cadena de valor de la quinoa producida en Argentina, para identificar sus principales retos y oportunidades, utilizando una metodología de tipo cualitativa basada en fuentes documentales (15) y entrevistas a informantes clave (9). El análisis de datos se realizó siguiendo el enfoque de cadenas globales de valor, que comprende seis categorías: estructura de entradas y salidas, alcance geográfico, gobernanza, upgrading, contexto institucional y stakeholders. Los resultados muestran que se han alcanzado algunos retos iniciales relacionados al desarrollo y la certificación de semillas, pero aún subsisten los desafíos asociados a la sustitución de quinoa importada y comercialización, más allá del mercado local. Esta investigación refuerza la idea de que la trayectoria más indicada para expandir la producción de quinoa en Argentina viene de la mano de la expansión del cultivo hacia áreas tradicionalmente agrícolas, y la continuidad y el refuerzo de la producción primaria de menor escala.
Acampora, A., Ruini, L., Mattia, G., Pratesi, C. A., & Lucchetti, M. C. (2023). Towards carbon neutrality in the agri-food sector: drivers and barriers. Resources, Conservation & Recycling, 189, 106755. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2022.106755
Agüero, J. J., Acreche, M. M., Sühring, S. S., Bertero, H. D., & Curti, R. D. (2023). Genotype-dependent responses of Andean and Coastal quinoa to plant population density for yield and its physiological determinants in Northwest Argentina. Crop & Pasture Science, 75, CP23040. https://doi.org/10.1071/CP23040
Alarcón García, A. (2012). Mercado de la quínoa. Programa de Servicios Agrícolas Provinciales, Unidad para el Cambio Rural. https://alimentosargentinos.magyp.gob.ar/HomeAlimentos/Cultivos%20Andinos/Quinua/Bibliografia%20Quinua/3%20COMERCIALIZACION/COMERCIALIZACION/Mercado%20de%20la%20Quinua.pdf
Andreotti, F., Bazile, D., Biaggi, C., Callo-Concha, D., Jacquet, J., Jemal, O. M., King, O. I., Mbosso, C., Padulosi, S., Speelman, E. N., & van Noordwijk, M. (2022). When neglected species gain global interest: Lessons learned from quinoa’s boom and bust for teff and minor millet. Global Food Security, 32, 100613. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2022.100613
Barrientos, S., Gereffi, G., & Rossi, A. (2010). Economic and social upgrading in global production networks: A new paradigm for a changing world. International Labor Review, 150(3-4), 319-340. http://dx.doi.org/10.1111/j.1564-913X.2011.00119.x
Bengtsson, M. (2016). How to plan and perform a qualitative study using content analysis. NursingPlus Open, 2, 8-14. https://doi.org/10.1016/j.npls.2016.01.001
Bernhardt, T., & Milberg, W. (2011). Economic and social upgrading in global value chains: analysis for horticulture, apparel, tourism and mobile telephones. Capturing the Gains Working Paper, 2011(06). http://dx.doi.org/10.2139/ssrn.1987688
Bocchetto, R. M., Gauna, D. H., Bravo, G. C., Gonzalez, C. B., Rearte, M., Molina Tirado, L., Hilbert, J. A., Eisenberg, P., Lecuona, R. E., Taraborrelli, D. S., Papagno, S. G., & Vaudagna, S. R. (2020). Bioeconomía del Norte Argentino: situación actual, potencialidades y futuros posibles [documento de trabajo]. MINCyT. https://repositorio.inta.gob.ar/handle/20.500.12123/8662
Braun, C. L., Bitsch, V., & Häring, A. M. (2023). Creating spaces for change: boundary work in emerging agri-food value chains. Journal of Cleaner Production, 424, 138821. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.138821
Buraschi, M., Amato, C. N., & Peretti, M. F. (2017). Integración de Perspectivas Teóricas sobre Sustentabilidad en Cadenas Globales de Valor. Revista de Economía y Estadística, 55(1), 45-68. https://doi.org/10.55444/2451.7321.2017.v55.n1.28362
Buraschi, M., & Staricco, J. I. (2022). Gobernanza de la sustentabilidad en cadenas de valor globales agroindustriales: el caso del biodiésel producido en Argentina y consumido en la Unión Europea. Pampa, 26, e0057. https://doi.org/10.14409/pampa.2022.26.e0057
Challapata, G. I. (2017, julio 11). La maldición del boom: drástica caída de precios de la quinua de exportación. Correo del Sur. https://correodelsur.com/capitales/20170711_la-maldicion-del-boom-drastica-caida-de-precios-de-la-quinua-de-exportacion.html
Comisión Económica para América Latina y el Caribe. (2014). Innovación sustentable: espacios para mejorar la competitividad de las PyMEs argentinas. Cepal. http://repositorio.cepal.org/bitstream/handle/11362/37093/S1420480_es.pdf?sequence=1
Curti, R. N., Costa Tártara, S. M., Vidueiros, S. M., Pallaro, A. N., & Bertero, H. D. (2017). La quinua en el noroeste argentino. Ciencia Hoy, 26(155), 49-54. https://ri.conicet.gov.ar/handle/11336/65141
Daza, R., Burin, D., Pereyra, E., & Heras, A. I. (2015). Quinua, regalo ancestral: historia, contexto, tecnología, políticas. Fundación Nueva Gestión. https://www.aacademica.org/ana.ines.heras/278
De Marchi, V., Di Maria, E., Golini, R., & Perri, A. (2020). Nurturing international business research through global value chains literature: a review and discussion of future research opportunities. International Business Review, 29(5), 101708. https://doi.org/10.1016/j.ibusrev.2020.101708
De Marchi, V., Di Maria, E., Krishnan, A., Ponte, S., & Barrientos, S. (2019). Environmental upgrading in global value chains. En S. Ponte, G. Gereffi, & G. Raj-Reichert (Eds.), Handbook on Global Value Chains. Edward Elgar Publishing. https://ideas.repec.org/h/elg/eechap/18029_19.html
Denzin, N. K., & Lincoln, Y. S. (2018). The Sage Handbook of Qualitative Research. (5.a ed.). Sage. https://us.sagepub.com/en-us/nam/the-sage-handbook-of-qualitative-research/book242504
Dieuzeide, C. (2021, enero 12). Salteños de la Puna producen una quinoa orgánica de alta calidad. Vía País. https://viapais.com.ar/salta/saltenos-de-la-puna-producen-una-quinoa-organica-de-alta-calidad/
FAOStat (2023). FAOStat. [sitio web] https://www.fao.org/faostat/es/#data/QCL
Fernández-Stark, K., & Gereffi, G. (2019). Global value chain analysis: a primer. (2.a edition). En: S. Ponte, G. Gereffi, & G. Raj-Reichert (Eds.), Handbook on global value chains. Edward Elgar Publishing. http://dx.doi.org/10.1017/9781108559423.012
Gamboa, C., Schuster, M., Schrevens, E., & Maertens, M. (2020). Price volatility and quinoa consumption among smallholder producers in the Andes. Scientia Agropecuaria, 11(1), 113-125. http://dx.doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.01.13
Gereffi, G. (1994). The organization of buyer-driven global commodity chain: how U.S. retailers shape overseas production networks. En G. Gereffi, & M. Korzeniewicz (Eds.), Commodity Chains and Global Capitalism (pp. 95-122). Praeger. http://dx.doi.org/10.1017/9781108559423.003
Gereffi, G., & Fernández-Stark, K. (2011). Global value chains: a primer. Center on Globalization Governance & Competitiveness. https://www.researchgate.net/publication/265892395_Global_Value_Chain_Analysis_A_Primer
Gereffi, G., Humphrey, J., & Sturgeon, T. (2005). The governance of global value chains. Review of International Political Economy, 12(1), 78-104. https://doi.org/10.1080/09692290500049805
Gereffi, G., & Lee, J. (2016). Economic and social upgrading in global value chains and industrial cluster: why governance matters. Journal of Business Ethics, 133, 25-38. https://doi.org/10.1007/s10551-014-2373-7
Gibbon, P., Bair, J., & Ponte, S. (2008). Governing global value chains: an introduction. Economy and Society, 37(3), 315-338. https://doi.org/10.1080/03085140802172656
Golsberg, C. (2013). Organización de la Agricultura Familiar en el Noroeste de Argentina para la producción de quinua. Ciencia y Tecnología de los Cultivos Industriales, 3(5), 85-92. https://ri.conicet.gov.ar/bitstream/handle/11336/7314/INTA-Revista-Ciencia-y-Tecnologia-de-los-Cultivos-Industriales-Ano-3-No-5-Quinua.pdf?sequence=5
Humphrey, J., & Schmitz, H. (2002). Developing country firms in the world economy: governance and upgrading in global value chains. INEF Report 61/2002. INEF-University of Duisburg. https://www.researchgate.net/publication/320427730_Developing_Country_Firms_in_the_World_Economy_Governance_and_Upgrading_in_Global_Value_Chains
Instituto Nacional de Asociativismo y Economía Social. (2024). Ministerio de Capital Humano. Inaes. https://www.argentina.gob.ar/capital-humano/inaes
Instituto Nacional de Estadística y Censos. (2021). Censo Nacional Agropecuario 2018. Indec. https://www.indec.gob.ar/indec/web/Nivel4-Tema-3-8-87
Kerssen, T. M. (2015). Food sovereignty and the quinoa boom: challenges to sustainable re-peasantisation in the southern Altiplano of Bolivia, Third World Quarterly, 36(3), 489-507. https://doi.org/10.1080/01436597.2015.1002992
Li, F. (2023). Materiality and the politics of seeds in the global expansion of quinoa. Food, Culture & Society, 26(4), 867-885. https://doi.org/0.1080/15528014.2022.2152608
Maxwell, J. (2013). Qualitative research design: an interactive approach. (3.a ed.). Sage. https://www.researchgate.net/publication/43220402_Qualitative_Research_Design_An_Interactive_Approach_JA_Maxwell
Organización de Naciones Unidas para la Alimentación, & Asociación Latinoamericana de Integración. (2014). Tendencias internacionales del comercio internacional de quinua. FAO; Aladi. https://www.fao.org/3/i3583s/i3583s.pdf
Origlia, G. (2021, octubre 9). El alimento de más de 5000 años que vive un boom internacional. La Nación. https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/regionales/quinoa-de-cultivo-ancestral-de-las-culturas-andinas-al-aprovechamiento-del-boom-de-la-demanda-nid09102021/
Ponte, S., & Gibbon, P. (2005). Quality standards, conventions and the governance of global value chains. Economy and Society, 34(1), 1-31. https://doi.org/10.1080/0308514042000329315
Posada, M. (2019, marzo 3). La Argentina que produce quinua. La Prensa. https://www.laprensa.com.ar/473886-Quinua.note.aspx
Reyes-Gómez, H., Martínez-González, E. G., Aguilar-Ávila, J., & Aguilar Gallegos, N. (2023). Gobernanza de la cadena global de valor del aguacate en México. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 24(2). https://doi.org/10.21930/rcta.vol24_num2_art:3120
Roqueiro, G., Guillen, L. F., Barcena, N., Tornello, S., Ruiz Cortez, L. A., & Notario, L. (2020). Promoción del cultivo de quinua en los Valles Andinos y Centrales de San Juan como alternativa productiva y contribución a la seguridad alimentaria [informe técnico]. INTA. http://hdl.handle.net/20.500.12123/8238
Scalise, J. (2014). Caracterización y diagnóstico de la cadena de valor de la quinua en Argentina. Ministerio de Agroindustria de la Nación Argentina. https://alimentosargentinos.magyp.gob.ar/HomeAlimentos/Cultivos%20Andinos/Quinua/Bibliografia%20Quinua/2%20AGREGADO%20de%20VALOR/Caracterizacion%20y%20Diagnostico%20de%20la%20cadena%20de%20valor%20de%20la%20quinoa%20en%20Argentina.pdf
Schettini, P., & Cortazzo, I. (2015). Análisis de datos cualitativos en investigación social. Editorial de la Universidad Nacional de La Plata. https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/49017
Staricco, J. I., & Buraschi, M. (2022). Putting transnational "hybrid" governance to work: An examination of EU-RED's implementation in the Argentinean biodiesel sector. Geoforum 131, 185-195. https://doi.org/10.1016/j.geoforum.2022.03.014
Taylor, S. J., & Bogdan, R. (1994). Introducción a los métodos cualitativos de investigación: la búsqueda de significados. Paidós.
Trademap. (2019). Trademap [sitio web]. https://www.trademap.org/Index.aspx
Tunn, V. S. C., Bocken, N. M. P., van den Hende, E. A., & Schoormans, J. P. L. (2019). Business models for sustainable consumption in the circular economy: an expert study. Journal of Cleaner Production, 212, 324-333. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.11.290
Vasilachis de Gialdino, I. (2006). Estrategias de investigación cualitativa. Gedisa.
Veliz, J. C. (2021, noviembre 3). Después del boom, el mercado de la quinua desafía a La Niña y a la globalización. La Pública. https://www.lapublica.org.bo/especiales/item/1240-despues-del-boom-los-productores-de-quinua-desafian-a-la-nina-y-a-la-globalizacion-del-mercado
Xiu-Shi, Y., Pei-You, Q., Hui-Min, G., & Gui-Xing, R. (2019). Quinoa Industry Development in China. Ciencia e Investigación Agraria, 46(2). http://dx.doi.org/10.7764/rcia.v46i2.2157
Descargas
Datos de los fondos
